平潭金鲟价格多少？去哪里买？平潭金鲟糯米饭做法及功效

只要一想到平潭金鲟小白就会垂涎三尺，这种人间美味真的是难得几回尝。只要是外地过来平潭岛旅游的游客，如果吃海鲜的话基本都会点“金鲟糯米饭”这道菜。虽说价格会相对比较贵一点，就连小白这种平潭当地人，长这么大除了在酒席上吃过，家里基本一年不会吃上一次的。

很多人第一次听到“金鲟”这个名字，会以为是一种鲟鱼，但是事实并非如此。金鲟是有点像上海、江苏那一带大家常说的青蟹，而只有在平潭才被称为“金鲟”。金鲟是一种纯天然的海蟹，它真正的名字是“锯缘青蟹”，感兴趣的朋友可以自己去查查相关资料。

平潭金鲟去哪里买？价格多少？

在平潭，金鲟最出名的地方应该是“东庠岛”，还有一个地方在平潭岛最北端的“白青乡青峰村”。买的话最好是去这两个地方，可以在码头等待出海的渔船返航。渔船一般是凌晨3、4点这样就出海，然后大概到7、8点的时候才会回来。

一只金鲟大小从6、7两到1斤多的都有，而价格大概在400-600元左右，主要还是要看大小，越大的单价肯定就越贵了。真正野生的金鲟，背上是金黄金黄的，这种质量是最好的。金鲟在上岸之前渔民就会把脚绑好，不绑好的话等下把你手夹伤就跑了，而且这样才不会让它巨大的钳子伤害到你。

平潭金鲟的功效：

在平潭当地有这个习惯就是，小孩子刚刚学走路的时候吃了非常补。而且金鲟最好是直接清蒸着吃，或者直接放在糯米上蒸，因为它的营养价值比较高，不管是大人小孩都适合吃，这种做法会保证它的原汁原味，不让它的营养流失掉。

平潭金鲟糯米饭的做法：

刚刚打捞上来的金鲟，直接加平潭老酒浸泡，然后泡上15-20分钟左右，让它醉着。然后糯米事先先用温水泡着，时间大概是半小时左右。在泡完以后的糯米里加酱油三勺、老酒两勺、少许调味料，这样可以增加香味，然后搅拌均匀。最重要的一步就是“隔水蒸”，先把糯米放在底下一层，然后金鲟放在糯米上面一层，这样才会让金鲟的汁漏下去。

单吃蟹黄的话，味道香气是比较单一的，但是加了被那种蟹肉汁浸泡蒸熟的糯米饭之后，那种香气会成倍的增加。记得小时候，去婚礼的酒席上，这道金鲟糯米饭基本是必上的一道菜。而平时大家也只有去酒店点菜的时候会看到这道菜，在家里除非是有小孩学走路什么的会去买来吃，当然土豪除外，所以还是很难得能品尝到的。