平潭金鲟价格多少?去哪里买?平潭金鲟糯米饭做法及功效

发表于: 趣平潭网 · 2019-12-4 ·  1,090 阅读  ·  2 评论 

只要一想到平潭金鲟小白就会垂涎三尺,这种人间美味真的是难得几回尝。只要是外地过来平潭岛旅游的游客,如果吃海鲜的话基本都会点“金鲟糯米饭”这道菜。虽说价格会相对比较贵一点,就连小白这种平潭当地人,长这么大除了在酒席上吃过,家里基本一年不会吃上一次的。

平潭金鲟

很多人第一次听到“金鲟”这个名字,会以为是一种鲟鱼,但是事实并非如此。金鲟是有点像上海、江苏那一带大家常说的青蟹,而只有在平潭才被称为“金鲟”。金鲟是一种纯天然的海蟹,它真正的名字是“锯缘青蟹”,感兴趣的朋友可以自己去查查相关资料。

平潭金鲟

平潭金鲟去哪里买?价格多少?

在平潭,金鲟最出名的地方应该是“东庠岛”,还有一个地方在平潭岛最北端的“白青乡青峰村”。买的话最好是去这两个地方,可以在码头等待出海的渔船返航。渔船一般是凌晨3、4点这样就出海,然后大概到7、8点的时候才会回来。

平潭金鲟糯米饭

一只金鲟大小从6、7两到1斤多的都有,而价格大概在400-600元左右,主要还是要看大小,越大的单价肯定就越贵了。真正野生的金鲟,背上是金黄金黄的,这种质量是最好的。金鲟在上岸之前渔民就会把脚绑好,不绑好的话等下把你手夹伤就跑了,而且这样才不会让它巨大的钳子伤害到你。

平潭金鲟的功效:

在平潭当地有这个习惯就是,小孩子刚刚学走路的时候吃了非常补。而且金鲟最好是直接清蒸着吃,或者直接放在糯米上蒸,因为它的营养价值比较高,不管是大人小孩都适合吃,这种做法会保证它的原汁原味,不让它的营养流失掉。

平潭金鲟糯米饭

平潭金鲟糯米饭的做法:

刚刚打捞上来的金鲟,直接加平潭老酒浸泡,然后泡上15-20分钟左右,让它醉着。然后糯米事先先用温水泡着,时间大概是半小时左右。在泡完以后的糯米里加酱油三勺、老酒两勺、少许调味料,这样可以增加香味,然后搅拌均匀。最重要的一步就是“隔水蒸”,先把糯米放在底下一层,然后金鲟放在糯米上面一层,这样才会让金鲟的汁漏下去。

平潭金鲟糯米饭

单吃蟹黄的话,味道香气是比较单一的,但是加了被那种蟹肉汁浸泡蒸熟的糯米饭之后,那种香气会成倍的增加。记得小时候,去婚礼的酒席上,这道金鲟糯米饭基本是必上的一道菜。而平时大家也只有去酒店点菜的时候会看到这道菜,在家里除非是有小孩学走路什么的会去买来吃,当然土豪除外,所以还是很难得能品尝到的。

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评论列表 “平潭金鲟价格多少?去哪里买?平潭金鲟糯米饭做法及功效”

  1. 太多发表于:2019-12-05 15:30

    等春节放假期间过去品尝一下这道“人间美味”

  2. 发表于:2019-12-20 16:07

    在白青长大的,金鲟确实难得,捕到捕不到就是看运气

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