平潭的春节美食有哪些?

发表于: 趣平潭网 · 2019-2-25 ·  479 阅读  ·  0 评论 

一到春节大城市都成了“空城”,而小县城却成了“堵城”,平潭也不例外。从城头堵到城尾,从初一堵到十五,直到大家都过完年各奔东西的时候,你才能知道这份来之不易的堵,其实是为了让你能够拥有更多的时间看看平潭这些年的变化。平潭城市建设的高速发展是用肉眼可以看得见的,每次同学、朋友过年回来的时候总要说两句平潭变化可真是太大了,就连小白这种每个月都要回平潭一次的人,每次坐车的时候都要感叹一下。也许再过不久,平潭建成国际旅游岛,真正走向世界的时候,那又是另外一番模样了。

时来运转

平潭的春节离不开的自然就是美食了。为什么第一个要讲到的就是吃呢?因为从吃上面就能体现出平潭当地人特有的文化习俗。只要是逢年过节必吃的一样东西就是时来运转(咸埘),不管是端午节、中秋节、冬至等等,这一定是餐桌上离不开的一道美食。也可以说是家家户户都会做的一道小吃,小时候在乡下家里会有石椿,然后用蒸熟的地瓜直接在石椿上捣锤,再一点点加上地瓜粉,让它成型。敲击的石锤非常重,一般都是由成年人来做的,做成大概要花上半小时左右。然后里面包的馅是要提前一天晚上就备好的,这样包的时候就不会手忙脚乱了,而且馅里边的水分也会被沥干。平潭家家户户基本离不开地瓜,就连早餐跟晚餐的粥里都要加上地瓜来烹饪。

天长地久

还有一种美食是天长地久,跟咸埘一样也是用的那个皮,但是里面包的是花生跟白砂糖,是甜食。然后下锅炸的,说到炸还有一个就是过年都会吃到的炸鱼。毕竟是海岛,海鲜肯定是必备的,马鲛鱼、带鱼、鳗鱼等等都是可以用来炸的,外酥里嫩的口感让人欲罢不能。每次老妈炸的鱼我都要吃上10来个,搞得晚饭都吃不下的那种。当然兼带着炸的还有海蛎炸,直接在里面加上海蛎跟葱花,可以的话加点包菜啥的,有点类似简易版的海蛎饼。在小白的印象中,最好吃的炸物莫过于章鱼炸,加上南瓜条再加上章鱼,南瓜的甜加上章鱼的鲜,这种鲜甜的口味是它独有的。

八珍炒糕

大年初一早上必吃的就是长寿面,而且第一口一定要先吃面,越大口越好,越长越好。这个习俗小白觉得应该好多地方都有,小时候在乡下那会还没有火锅这种东西,年夜饭的常客就是八珍炒糕(焖薯粉)跟焖冬粉,这两样菜是最耐吃的,也是吃的最能饱的。老妈最经常做的还是炒米粉,因为是小白爱吃的,再配上各种汤跟炸物,这就是一顿完美的年夜饭了。那时候邻里乡亲都是经常互相串门的,而且叔叔伯伯家就在隔壁,一家人围在一起包时来运转,包天长地久,还有做寸枣等等小吃。现在再也没有那时候过年的味道了,时光飞逝,岁月如梭,不变的还是家乡的这些美食。

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